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  • Chiara Saccardo

Pasta con Zucchine, Piselli e Pollo




2 PORZIONI


INGREDIENTI:

1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

½ CIPOLLA ROSSA, TRITATA FINE

1 SPICCHIO DI AGLIO, FINEMENTE TRITATO

1 ZUCCHINA TAGLIATA A DADINI

85 GRAMMI DI PISELLI SURGELATI, SCONGELATI SOTTO ACQUA FREDDA

110 GRAMMI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

DOPPIA CREMA 100ml

PREZZEMOLO FRESCO, TRITATO

140g PASTA DI GRANO SARACENO (O PASTA INTEGRALE), COTTA SEGUENDO LE INSTRUZIONI INDICATE SULLA CONFEZIONE E SCOLATA

UN PIZZICO DI SALE E PEPE NERO


INDICAZIONI:


1. Scaldate l'olio in una padella larga e fate soffriggere per qualche minuto la cipolla rossa, l'aglio e le zucchine, per farle ammorbidire. Incorporare i piselli e scaldare per qualche minuto, per farli scaldare.

2. Mescolate il parmigiano e poi aggiungete la panna. Condire con sale e pepe.

3. Riscaldare dolcemente per altri 4-5 minuti, aggiungere la maggior parte del prezzemolo e alla fine la pasta. Trasferire in un piatto e servire guarnendo con il prezzemolo rimasto.

4. Aggiungete del pollo alla griglia, se volete bilanciare il vostro pasto.


Gustatevela!










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