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  • Chiara Saccardo

Zuppa di Patate Dolci e Lenticchie

Updated: Jan 26

2 PORZIONI


INGREDIENTI:

  • 1 CIPOLLA GRANDE, TAGLIATA FINE

  • 200 GR LENTICCHIE

  • 2 GAMBI DI SEDANO

  • 2 TESTE DI AGLIO, SCHIACCIATE

  • 2 CAROTE, TAGLIATE IN PICCOLI PEZZI

  • 3 PATATE DOLCI , TAGLIATE A PEZZI

  • 2 TSP CUMINO MACINATO

  • 2 TSP PAPRIKA

  • 1 TSP CORIANDOLO MACINATO

  • 1 TSP CURCUMA MACINATA

  • 1 TSP CANNELLA MACINATA

  • 1 TSP DI PASSATA DI POMODORO

  • 800ML BRODO VEGETALE





INDICAZIONI:

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI

TEMPO DI COTTURA: CIRCA 40 MINUTI

1. Mettere le lenticchie in una ciotola e coprirle con acqua lasciandole in ammollo per 20 minuti.

2. Mentre le lenticchie sono in ammollo preparare tutte le verdure.

3. Riscaldare l'olio di cocco in una padella larga e poi aggiungere tutte le verdure.

4. Far cuocere per 5 minuti e poi aggiungere tutte le spezie e la passata di pomodoro.

5. Mescolare tutto bene e lasciare scolare le lenticchie.

6. Aggiungere le lenticchie e il brodo al composto nella padella.

7. Portare a ebollizione e lasciar cuocere per 25-30 minuti o fino a quando le lenticchie e le verdure saranno cotte.

8. Versare metà della zuppa in un frullatore e frullare fino a che omogeneo.

9. Rimettere la zuppa frullata nella padella e mescolare tutto insieme.

10. Cospargere con le foglie di coriandolo e servire.

Gustatevi questo piatto!











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